L'huile de coco est une graisse que l'on peut utiliser pour la cuisson en remplacement du beurre.
Elle contient peu d'Oméga 6, ce qui est positif, mais ne contient pas du tout d'Oméga 3. Elle ne permet donc pas de contribuer au rétablissement du déséquilibre Oméga 6 / Oméga 3 de l'alimentation moderne.